Curso de iniciación a la cata

Programa

Sesión 1 (3 horas)

Introducción y cata de vinos blancos. Conceptos básicos, vino y protocolo, como se elaboran los vinos blancos.

Fases de la cata, vista, olfato y gusto. Cata de aromas. Elementos que componen una botella: tapón, etiqueta, cápsula, etc.

Sesión 2 (3 horas)

Vinos rosados y tintos jóvenes. Introducción y metodología. Como se elaboran los vinos rosados y tintos.

Cata de aromas, elaboraciones especiales en tinto. Cata triangular. Influencia de la edad y las añadas.

Sesión 3 (3 horas)

Métodos de crianza y envejecimiento. Cata de vinos tintos con crianza y vinos procedentes de elaboraciones especiales, cava, vinos de Jerez, Mistelas, etc.

Cómo rellenar una ficha de cata y propuestas de maridaje.

Información

Materiales

• Juegos de aromas "Le Nez du Vin"
• Copas de cata afnor
• Documentación sobre iniciación a la cata
• Vino (durante la sesión se catarán al menos 15 vinos)



Objetivos

Mediante la cata realizaremos un profundo paseo por el vino, desde la cepa hasta la copa. No te preocupes si no eres un experto, durante el curso aprenderás todo lo necesario para defenderte en una cata de vino, sabrás apreciar sus peculiaridades y matices.




El formador

Eloy haya rebolledo.
Enólogo, Máster en Viticultura, Enología y Marketing del Vino. En estos momentos dirige tres bodegas y hace formación especializada para diferentes organizaciones agrarias y centros de formación específica para profesionales del sector vitivinícola (sumilleres, jefes de sala, …)




Certificado de asistencia

Los participantes recibirán al acabar el curso un diploma y un obsequio de parte de los organizadores.




Forma de pago:

El pago se realizará en efectivo antes de comenzar el curso en el Restaurant L'Ancó.
C/ La Safor, 12 Valencia. Para reservar por transferencia, contacte con L'Ancó.
Tel.: 963 47 43 14

Información y Reservas